Quem trabalha ou já teve experiência com Usina de açúcar e álcool deve conhecer a unidade de medida Brix, essa unidade é utilizada amplamente dentro da usina mas não se restringindo a mesma. Você deve estar se perguntando "Pra que serve isso?", vamos te dizer.
"Brix (símbolo °Bx) é uma escala numérica de índice de refração (o quanto a luz desvia em relação ao desvio provocado por água destilada) de uma solução" - Wikipedia
Calma, vamos descomplicar para você. Sendo um pouco mais simplista e indo direto ao ponto, o Brix nada mais é do que a medida da concentração da solução, facilitando ainda mais podemos ler como "quantidade de açúcar na mistura", geralmente essa leitura está correta.
Associe sempre o Brix a concentração.
Brix = Concentração
Beleza, agora que já sabemos que Brix é a concentração da solução, fica a pergunta "mas como vou medir isso?".
Ah, essa é fácil, graças as novas (e até antigas) tecnologias, existem os equipamentos específicos para medir o Brix, lembra o que o wikipedia nos disse ali em cima? vamos rever.
"Brix (símbolo °Bx) é uma escala numérica de índice de refração"
Notou a palavra em negrito? "Refração". Usamos os chamados Refratômetros para fazer a mensuração de Brix da mistura, existem vários tipos e modelos no mercado, com todos os protocolos de comunicações, desde Asi a Ethernet/Ip, sua escala também é variável dependendo do modelo e/ou configuração, a calibração é quase sempre necessária, para faze-la devera obter informações do fabricante. Agora que você já sabe o que é Brix e como pode medir, veremos um exemplo de uso dele.
No processo da Usina existem os chamados "Cozedores", neles uma mistura é feita e aquecida ate o ponto correto, para então a solução ser encaminhada para o próximo processo.
Como você deve ter imaginado o "ponto correto" é algo crucial nesse momento, e deve ser sempre mantido ao final do cozimento, sabe como eles medem esse ponto? Justamente utilizando a escala de Brix para definir a curva de alimentação do cozedor ate o Ponto final da solução.
Espero que se chegou ate aqui tenha conseguindo ter uma noção maior do que é o Brix de uma forma mais descomplicada. Se ficou alguma duvida, quer fazer uma sugestão ou uma correção, fique a vontade para utilizar o campo de comentários.